Tzatziki med agurk, hvidløg og dild
Tyk yoghurt og revet agurk bliver til en kølig dip med hvidløg og dild. Det vigtigste arbejde foregår i viskestykket: jo mere agurkevand du klemmer ud, desto bedre holder tzatzikien sin form på skeen.
Sådan gør du
- 01
Riv agurken groft
Skyl agurken og riv den på den grove side af rivejernet. Kom den i en sigte, vend den med halvdelen af saltet og lad den stå i 5 minutter. Skyl dilden og hak den fint.
- 02
Pres vandet grundigt fra
Læg den revne agurk i et rent viskestykke. Saml hjørnerne og vrid forsigtigt over vasken, til der kun kommer lidt væske ud. Pil hvidløget og riv det fint; start eventuelt med en del, hvis du ønsker en mild dip.
- 03
Rør sammen og giv den ro
Vend agurk, yoghurt, hvidløg, olie, citron og dild sammen. Smag til med resten af saltet efter behov. Stil tzatzikien på køl i 20 minutter. Lun pitabrødene efter pakken, og skær dem i stykker til servering.
Bliver hvidløgssmagen stærkere, når den står?
Smagen fordeler sig under hvilen og kan opleves tydeligere. Smag derfor igen efter køletiden, før du tilsætter mere hvidløg.
