Bouyiourdi – ovnbagt feta med tomat og peber
Sæt et varmt fad bouyiourdi midt på bordet, og lad alle tage lidt af den bløde feta og grøntsagerne. Tomaterne afgiver saft under bagningen, som blander sig med olivenolie, oregano og en smule chili. Et stykke brød er godt at have ved hånden til det sidste i bunden af fadet.
Sådan gør du
- 01
Snit grøntsagerne
Tænd ovnen på 210 °C almindelig ovn. Skær tomaterne i cirka 5 mm tykke skiver og peberfrugten i tynde strimler. Lad meget våde tomatskiver dryppe af i en sigte et par minutter, så fadet ikke bliver unødigt vandet.
- 02
Læg feta og grøntsager i fadet
Smør et lille, lavt ovnfast fad med lidt af olien. Fordel halvdelen af tomaterne og peberstrimlerne i bunden. Del fetaen i to brede stykker, og læg dem ovenpå. Fordel resten af grøntsagerne omkring og delvis over osten. Drys oregano og chiliflager på, og hæld den resterende olie over. Ved flere portioner bruges flere små fade, så lagene ikke bliver tykkere.
- 03
Bag og servér varmt
Bag midt i ovnen i 25–30 minutter, til tomaterne er faldet sammen, peberstrimlerne er møre, og væsken bobler langs kanten. Fetaen skal være blød indeni og må gerne få lidt gylden farve. Servér straks med brødet, og tag både ost, grøntsager og saft med på skeen.
Hvorfor bliver fetaen ikke flydende i ovnen?
Feta bliver blød og nem at dele, men beholder ofte sin form under bagningen. Det er helt som det skal være her. Mærk forsigtigt med en ske, om osten er varm og blød i midten, frem for at vente på, at den flyder ud.
