Torsk med porrer i mild flødesauce
Bløde porrer danner bund under lyse torskestykker i dette ovnfad. Fløde og lidt bouillon bliver til en enkel sauce, der smager godt sammen med små kartofler. Dild kommer på, når fisken er færdig.
Sådan gør du
- 01
Rens porrerne helt ind
Tænd ovnen på 190 °C almindelig ovn. Skær rod og grove mørkegrønne blade fra porrerne, flæk dem og skyl mellem bladene. Skær i tynde halve ringe. Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 15–20 minutter, til en kniv glider let igennem.
- 02
Læg torsken på de bløde porrer
Lad porrerne falde sammen i smørret på en pande i 7–8 minutter uden at brune. Hæld fløde og bouillon ved og varm igennem. Fordel blandingen i et ovnfast fad. Dup torsken tør, fjern eventuelle ben og del den i ensartede portionsstykker. Læg dem ovenpå og krydr let.
- 03
Bag til fisken deler sig i flager
Sæt fadet midt i ovnen i cirka 15–20 minutter. Kontrollér det tykkeste stykke: fisken skal være uigennemsigtig og let dele sig i flager med en gaffel. Tykke stykker kan kræve lidt længere tid. Drys hakket dild over og servér straks med de afdryppede kartofler.
Hvorfor tilberedes porrerne først?
De behøver længere tid end torsken for at blive bløde. Når de allerede er møre, kan fisken tages ud, så snart den er færdig.
