Sennepsbagt laks med broccoli og dild
Et tyndt lag dijonsennep giver laksen lidt skarphed, mens broccoli får ristede kanter ved siden af. Grøntsagerne får et kort forspring i ovnen. Til sidst kommer der dild og citron på det varme fad.
Sådan gør du
- 01
Del broccolien i ens buketter
Varm ovnen til 200 °C almindelig ovn. Skyl broccolien og skær den i mindre buketter. Skræl den seje yderside af stokken og skær den møre midte i tynde skiver. Vend broccoli med det meste af olien, lidt salt og peber på en bageplade. Bag i 8 minutter.
- 02
Pensl laksen med sennep
Dup laksen tør og skær den i portionsstykker med nogenlunde samme tykkelse. Rør sennep med resten af olien. Lav plads mellem broccolien, læg fisken med skindsiden nedad, hvis den har skind, og fordel senneppen i et tyndt lag på toppen.
- 03
Bag færdigt og giv et grønt drys
Sæt pladen tilbage i ovnen i cirka 12–16 minutter, til laksen let deler sig i flager og er uigennemsigtig i midten. Broccolien skal være mør med lidt bid; giv den ekstra tid, hvis fisken bliver færdig først. Hak dilden og drys over. Servér med citronbåde.
Hvilken sennep passer til retten?
En almindelig dijonsennep giver en skarp, jævn overflade. Vælg en variant uden honning eller sød sennepssauce, hvis du vil følge opskriftens sammensætning.
