Ovnbagt laks med citron og broccoli
Kartoflerne får et forspring i ovnen, før laks og broccoli kommer til. På den måde kan hele middagen ende på samme plade. Citronskiver og dild holder smagen enkel, så der er plads til både fisk og sprøde kartoffelkanter.
Sådan gør du
- 01
Bag kartoflerne først
Varm ovnen til 200 °C varmluft. Skrub kartoflerne og halvér dem; store kartofler skæres i kvarte. Vend dem med to tredjedele af olien, salt og peber på en stor bageplade med bagepapir. Spred dem i ét lag og bag i 25 minutter.
- 02
Gør plads til fisken
Del broccolien i små buketter. Skræl den grove del af stokken og skær den i tynde skiver. Vend broccoli med den sidste olie. Dup laksen tør, kontrollér for ben, og krydr med salt og peber. Fordel fisk og broccoli mellem kartoflerne, og læg tynde citronskiver på laksen.
- 03
Bag færdig og drys med dild
Bag videre i cirka 12–15 minutter, afhængigt af fiskens tykkelse. Kontrollér den tykkeste del: fisken skal være gennemtilberedt og dele sig i flager. Brug gerne et termometer, og sørg for mindst 63 °C i midten. Giv den mere tid ved behov. Drys vasket, hakket dild over og servér straks.
Hvad hvis kartoflerne ikke er møre?
Stik i en kartoffel før laksen lægges på. Hvis den stadig er hård, får kartoflerne 5–10 minutter ekstra alene, så fisken ikke skal vente på dem i ovnen.
