Svensk pølseret med kartofler og paprika
Kartoffelstykker og pølseskiver samles i en mild, orange paprikasauce med tomat og fløde. Løget får lov at blive blødt, og lidt eddike til sidst balancerer den søde ketchup. Her koger du kartoflerne, mens saucen bliver klar på panden.
Sådan gør du
- 01
Kog kartoflerne og skær pølserne
Skær de skrællede kartofler i stykker på cirka 2 cm. Kom dem i en gryde, dæk med vand og tilsæt lidt salt. Bring i kog og lad dem simre i cirka 12–15 minutter, til de er møre, men stadig holder formen. Hæld vandet fra. Hak imens løget og skær pølserne i skiver på cirka 1 cm.
- 02
Steg løg og pølser og rør saucen sammen
Smelt smørret i en rummelig sauterpande. Steg løget ved middel varme i 4 minutter. Tilsæt pølserne og steg videre i 4 minutter, mens du vender dem. Rør tomatpuré og paprika i, og varm det med i et minut uden at branke krydderiet. Hæld mælk og fløde ved lidt ad gangen under omrøring, og tilsæt ketchup.
- 03
Varm kartoflerne i saucen
Vend de afdryppede kartofler forsigtigt i saucen. Lad retten småsimre i 6–8 minutter, til både pølser og kartofler er gennemvarme. Rør fra bunden med en bred ske, så stykkerne ikke går i mos. Justér med en smule vand, hvis saucen bliver for tæt. Smag til med eddike, salt og peber, og klip purløg over ved servering.
Kan jeg bruge pølser af rå fars?
Denne opskrift er beregnet til færdigtilberedte wienerpølser. Pølser af rå fars kræver særskilt gennemtilberedning efter anvisningen på pakken og kan derfor ikke erstatte dem direkte i de angivne tider.
