Dal med røde linser, ingefær og ris
Røde linser koger ud til en blød gryde med tomat, ingefær og varme krydderier. Konsistensen må gerne være så løs, at dalen flyder lidt ud om risene. Citron til sidst giver et frisk modspil.
Sådan gør du
- 01
Skyl linserne og hak basen
Skyl linserne i en sigte under koldt vand. Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Skræl ingefæren og riv den. Hav krydderierne klar, så de kan tilsættes uden at lade gryden stå for længe på varmen.
- 02
Varm krydderierne med løg
Steg løget i olien i 5 minutter ved middel varme. Rør hvidløg og ingefær i, og varm dem i et minut. Tilsæt spidskommen, gurkemeje og chili. Rør kort rundt, og hæld tomater, linser og vand i, før krydderierne branker.
- 03
Lad linserne koge bløde
Lad dalen småkoge i 20–25 minutter, til linserne er helt møre. Rør ofte mod slutningen og tilsæt ekstra vand efter behov. Kog risene efter pakken imens. Smag dalen til med salt og citronsaft, og servér med ris og eventuelt koriander.
Kan grønne linser bruges i stedet?
De holder bedre på formen og koger anderledes. Til denne bløde konsistens skal du vælge røde splitlinser uden skal.
