Spaghetti pomodoro med basilikum
Her ligger smagen i en enkel tomatsauce, som koges lidt ind og vendes omkring varm spaghetti. Hvidløget får kun let varme, og basilikummen kommer i til sidst. Et skvæt pastavand hjælper saucen med at samle sig.
Sådan gør du
- 01
Giv hvidløget mild varme
Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Varm olien i en bred gryde ved middel til lav varme, og vend hvidløget i cirka et minut uden at brune det. Hæld tomaterne i og krydr med lidt salt.
- 02
Kog tomatsaucen ind
Lad saucen småkoge uden låg i cirka 25 minutter. Rør undervejs, og skru ned, hvis det sprøjter. Kog spaghetti i saltet vand et minut kortere end pakkens angivelse. Gem noget af kogevandet, inden pastaen drypper af.
- 03
Vend pasta og sauce sammen
Kom spaghetti i tomatsaucen og vend ved lav varme i cirka et minut. Tilsæt kogevand i små skvæt, til saucen fordeler sig om pastaen. Riv basilikummen i og smag til med salt og peber. Spis straks.
Kan jeg bruge hele dåsetomater?
Ja. Knus dem med en ske i gryden, eller hak dem først. Store stykker kan behøve lidt længere tid, før saucen bliver ensartet.
