Hjemmelavet rødkål med æble og ribssaft
Tynde strimler rødkål får lov at simre med syrligt æble, ribssaft og eddike. Æblet koger ind mellem strimlerne, mens kålen bliver mør med en smule bid. Servér den lun til and eller flæskesteg, eller læg en skefuld på en kold skive steg dagen efter.
Sådan gør du
- 01
Snit kål og skær æblet
Fjern de grove yderblade og stokken fra kålen. Snit den i strimler på cirka 2 mm. Skræl æblet, fjern kernehuset, og skær frugtkødet i små tern.
- 02
Vend kålen i smør
Smelt smørret i en rummelig gryde ved middelvarme. Vend kål og æble i smørret i 3–4 minutter, til kålen begynder at falde sammen. Hæld ribssaft og eddike i, og rør sukker og salt ud i væsken.
- 03
Lad kålen simre og smag til
Læg låg på, og lad kålen simre i cirka 35 minutter. Rør et par gange, og tilsæt en smule vand, hvis bunden bliver tør. Tag låget af, og kog videre i 5–8 minutter, til der kun er lidt væske tilbage. Smag på en strimmel. Er kålen for fast, så giv den lidt længere. Justér til sidst med lidt sukker eller eddike efter smag.
Kan jeg bruge koncentreret ribssaft?
Ja. Fortynd den med vand efter anvisningen på flasken, og mål derefter den mængde af, der står i ingredienslisten.
