Kyllingefajitas med peberfrugt og lime
Varm tortilla, krydret kylling og peberfrugt med bid: en tex-mex-middag, som alle kan samle ved bordet. Kylling og grøntsager steges hver for sig, så panden holder varmen og fyldet får farve.
Sådan gør du
- 01
Skær grøntsager og kylling
Fjern peberfrugternes kerner og skær dem og løgene i strimler. Hak hvidløget. Skær kyllingen i strimler på et separat skærebræt. Vend kødet med halvdelen af olien, spidskommen, paprika, chili og lidt salt. Vask hænder og redskaber efter det rå kød.
- 02
Steg i en varm pande
Steg peberfrugt og løg i den sidste olie i 6–8 minutter. Tilsæt hvidløg det sidste minut og læg grøntsagerne til side. Steg kyllingen i hold i cirka 6–8 minutter, til den er gennemstegt og mindst 75 °C i de tykkeste stykker. Vend grøntsagerne tilbage i panden.
- 03
Fyld de varme tortillas
Lun tortillas efter pakkens anvisning. Smag fyldet til med lime, salt og peber. Sæt det på bordet med creme fraiche og eventuelle resterende limebåde, og lad hver person folde sine tortillas.
Hvordan gør jeg fajitas mildere?
Udelad chiliflagerne og vælg en mild røget paprika. Lime og spidskommen giver stadig fyldet karakter.
