Kylling i fad med peberfrugt
Røde peberfrugter og en sauce af tomat og fløde gør kyllingebryst til en rar ovnret. Kyllingen brunes kort først, og risene koger, mens fadet står i ovnen. Det giver en middag, hvor saucen er en vigtig del af hver mundfuld.
Sådan gør du
- 01
Skær grøntsagerne
Tænd ovnen på 190 °C varmluft. Pil løg og hvidløg, og hak dem. Fjern kernerne fra peberfrugterne, og skær frugtkødet i strimler. Hav et ovnfast fad klar. Sæt vand over til risene, og følg pakkens vejledning.
- 02
Brun kylling og lav sauce
Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Varm olien på en pande, og brun brysterne cirka 2 minutter på hver side; de skal ikke være færdige endnu. Læg dem i fadet. Steg løg og peberfrugt i panden i 4 minutter. Tilsæt hvidløg og paprika, derefter tomater og fløde. Lad saucen koge op, og krydr med salt og peber.
- 03
Lad ovnen gøre arbejdet
Fordel den varme sauce og grøntsagerne omkring kyllingen. Bag i cirka 20–25 minutter. Mål i den tykkeste del af det største bryst: kernetemperaturen skal være mindst 75 °C. Forlæng tiden, hvis nødvendigt. Servér kylling, sauce og peberfrugter med de kogte ris. Drys eventuelt med skyllet, hakket persille.
Kan jeg bruge kyllingeinderfilet?
Ja, men små stykker bliver hurtigere færdige. Begynd at kontrollere temperaturen tidligere, og tag stadig udgangspunkt i 75 °C frem for udelukkende uret.
