Græske kyllingespyd med sprød agurkesalat
Citron, oregano og hvidløg sætter smag på disse græsk inspirerede kyllingespyd. Kødet steges på grillpande og serveres med grove stykker agurk og tomat. Marinaden får en halv time til at virke, mens du gør resten klar.
Sådan gør du
- 01
Vend kyllingen i citronmarinade
Skær kyllingen i tern på cirka 3 cm på et separat bræt. Rør to tredjedele af olien med halvdelen af oreganoen, presset hvidløg, lidt salt, peber og citronsaft; gem noget citron til servering. Vend kødet i og lad det stå tildækket i køleskab i 30 minutter. Vask hænder og redskaber.
- 02
Saml spyd og skær salaten
Sæt kyllingetern på metalspyd med en smule plads mellem stykkerne. Skyl agurk og tomater og skær dem i grove stykker. Snit rødløget tyndt. Vend grøntsagerne med eddike, resten af olien og oreganoen samt lidt salt og peber. Kassér marinaden, der har været i kontakt med rå kylling.
- 03
Steg på alle sider og servér varmt
Varm en grillpande ved middelhøj varme. Steg spyddene i cirka 10–14 minutter og vend dem flere gange, så alle sider får farve. Mål mindst 75 °C i midten af de største kødstykker. Servér spyddene med agurkesalaten og den gemte citron, og drys eventuelt friske oreganoblade over.
Kan kyllingen steges uden spyd?
Ja. Steg ternene i en almindelig pande i et enkelt lag og vend jævnligt. Kontrollér stadig, at de største stykker når mindst 75 °C.
