Knuste agurker med sesam og hvidløg
Her får agurkerne lov at knække i grove stykker, så dressingen finder vej ind i alle de ujævne kanter. Hvidløg, sesam og en smule chili giver den kølige salat kant. Stil skålen på bordet sammen med en varm ret, og vend først dressingen i, når resten af maden er klar.
Sådan gør du
- 01
Knæk agurkerne i grove stykker
Skyl og tør agurkerne, og skær enderne fra. Læg dem på et stabilt skærebræt, og tryk forsigtigt med en kagerulle, til de sprækker på langs. Skær de flækkede dele i mundrette stykker. Hæld løs agurkesaft fra.
- 02
Rør dressingen sammen
Pil hvidløget, og hak det meget fint. Rør riseddike, soja og sukker sammen, til sukkeret er opløst. Tilsæt hvidløg, sesamolie og chiliolie. Smag en dråbe dressing på et agurkestykke, og justér chilien efter din smag.
- 03
Vend og servér med det samme
Skyl korianderen, dup den tør, og hak den groft. Vend agurkestykkerne med dressingen i en skål. Bland sesamfrø og koriander i, så de fordeler sig mellem stykkerne. Servér straks, mens agurken stadig er sprød og dressingen koncentreret.
Kan jeg gøre salaten klar før gæsterne kommer?
Gør dressing og agurk klar hver for sig, og stil dem på køl. Hæld eventuel væske fra agurken, og bland lige før servering. Når sojaen kommer på, begynder agurken at afgive mere vand, som efterhånden fortynder dressingen.
