Græsk salat med feta og oliven
Grove tomatstykker, sprød agurk og grøn peberfrugt får selskab af oliven og et stykke feta på toppen. Salaten er inspireret af horiatiki og laves uden salatblade. Saften i bunden er værd at gemme til et stykke brød.
Sådan gør du
- 01
Skær grøntsagerne med bid
Skyl tomater, agurk og peberfrugt. Skær tomaterne i både, agurken i tykke halve skiver og peberfrugten i ringe eller strimler uden kerner. Pil rødløget og skær det i tynde skiver.
- 02
Vend salaten ganske let
Fordel grøntsager og oliven i et bredt fad. Dryp eddike og det meste af olien over. Vend forsigtigt og smag på en tomat, inden du tilsætter salt; feta og oliven bidrager også med salt.
- 03
Læg feta på toppen
Læg fetaen i et helt stykke eller store brud oven på salaten. Drys oregano og lidt peber over, og dryp med den sidste olie. Servér med det samme, så grøntsagerne beholder deres spændstighed.
Kan salaten blandes i god tid?
Skær grøntsagerne på forhånd og opbevar dem køligt. Vent med salt og dressing til tæt på servering, fordi de får grøntsagerne til at afgive væske.
