Flapjacks med havregryn og sirup
Havregryn, smør og sirup bliver i ovnen til en sammenhængende kage med gyldne kanter og en tæt, let sej midte. Disse flapjacks skæres i små stykker og passer til en kop kaffe eller te. Tricket er at presse havreblandingen ordentligt sammen og lade den køle af i formen, før stykkerne løftes ud.
Sådan gør du
- 01
Smelt smør og sirup
Tænd ovnen på 180 °C almindelig ovn. Beklæd en metalform på cirka 20 × 20 cm med bagepapir, så papiret går op over to af siderne. Kom smør, farin og sirup i en gryde. Varm forsigtigt under omrøring, til smørret er smeltet, og blandingen er ensartet. Den skal ikke koges ind til karamel.
- 02
Vend havregrynene i
Tag gryden af varmen, og rør havregrynene grundigt i, så der ikke ligger tørre gryn tilbage. Fordel blandingen i formen. Pres den fast med bagsiden af en ske, også langs kanter og i hjørner, og glat overfladen. Ved ændret portionsantal bruges en mindre eller større form, så laget stadig er cirka 1,5–2 cm tykt.
- 03
Bag og lad kagen sætte sig
Bag midt i ovnen i cirka 20–25 minutter, til kanten er gylden, og overfladen har fået lidt farve. Midten må stadig føles blød. Lad formen stå i 10 minutter, og markér derefter stykkerne med en kniv; en grundportion giver 12 stykker. Lad kagen køle helt af i formen, cirka 50 minutter mere. Løft den ud med papiret, og skær færdigt langs markeringerne.
Hvilke havregryn skal jeg vælge?
Finvalsede havregryn giver en tættere kage, som er nem at skære. Grovvalsede gryn giver mere struktur og kan gøre stykkerne mere smuldrende. Brug almindelige havregryn uden smagstilsætning; grødblandinger med sukker eller mælkepulver ændrer forholdet mellem ingredienserne.
