Clafoutis med kirsebær og vanilje
Kirsebærrene ligger som små syrlige lommer i den bløde, bagte dej. Clafoutis er en fransk dessert, som kan sættes på bordet i bageformen og deles med en ske. Den smager af vanilje og har en gylden kant, når den kommer ud af ovnen.
Sådan gør du
- 01
Lad kirsebærrene dryppe af
Varm ovnen til 180 °C over- og undervarme. Lad udstenede kirsebær dryppe af i en sigte. Bruger du frosne bær, så tø dem op i køleskabet på forhånd. Smør et rundt ovnfast fad på cirka 23 cm i diameter til seks personer. Vælg en mindre eller større form efter portionen, så bærrene kan ligge i ét lag.
- 02
Pisk en tynd dej
Pisk æggene sammen med sukker, vaniljesukker og salt. Pisk melet i med en lille sjat mælk, til der ikke er klumper. Rør resten af mælken i lidt ad gangen. Fordel kirsebærrene i fadet, og hæld dejen hen over dem.
- 03
Bag til midten har sat sig
Sæt fadet midt i ovnen i 30–35 minutter. Kanten skal være gylden, og midten må give en anelse efter, men dejen må ikke skvulpe. Giv den lidt længere, hvis midten stadig er flydende. Sæt fadet på en rist i mindst 15 minutter, så desserten kan sætte sig før servering.
Kan jeg bruge friske kirsebær?
Ja. Vej dem efter udstening, og brug samme mængde. Hvis de er meget saftige, kan de stå et øjeblik i en sigte, mens du pisker dejen.
