Æblecrumble med havre og kanel
Under et lag ujævne, sprøde havrekrummer ligger æbler i tynde både. Kanel samler fyldet, og en smule citron holder smagen frisk. Giv fadet en kort pause efter ovnen, så den varme frugtsaft falder til ro.
Sådan gør du
- 01
Fordel æblerne i fadet
Varm ovnen til 190 °C almindelig ovn. Skyl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i tynde både. Skræl dem, hvis du foretrækker et helt blødt fyld. Vend æblerne med citron, sukkeret til æblerne og kanel direkte i et ovnfast fad, hvor æblerne ligger i et lag på cirka 3 cm.
- 02
Lav grove smørkrummer
Kom mel, havregryn, sukkeret til crumble og salt i en skål. Skær det kolde smør i små tern, og gnid det ind i blandingen med fingerspidserne. Stop, mens der stadig er både små krummer og klumper på størrelse med ærter. Dejen skal ikke æltes sammen til en kugle.
- 03
Bag til frugten bobler
Fordel krummerne løst over æblerne. Bag midt i ovnen i 30–35 minutter, til toppen er gylden, og æblerne er møre, når du stikker i dem. Dæk løst med folie, hvis toppen tager farve for hurtigt. Lad crumblen stå i 10 minutter, og servér lun med creme fraiche.
Skal smørret virkelig være koldt?
Ja, koldt smør gør det nemmere at bevare de ujævne krummer. Hvis blandingen bliver blød og fedtet, kan du stille den kort på køl, før den fordeles på æblerne.
