Chili con carne med bønner og ris
En gryde med hakket oksekød, kidneybønner og peberfrugt, som kan stå og simre, mens risene koger. Her er chilien moderat, så der er plads til at justere styrken ved bordet. En skefuld creme fraiche passer godt til den varme tomatsauce.
Sådan gør du
- 01
Skær grøntsagerne og afdryp bønnerne
Pil løget og skær det i små tern. Fjern peberfrugtens kerner og skær også den i tern. Hak hvidløget fint. Hæld de færdigkogte kidneybønner i en sigte, skyl dem og lad vandet løbe fra. Stil krydderierne frem.
- 02
Brun kødet og byg gryden op
Varm olien i en gryde med god bund. Steg løg og peberfrugt i 5 minutter. Tilsæt oksekødet og steg videre i 6–8 minutter, mens du deler det med en ske, til det er brunet. Rør hvidløg, spidskommen, paprika, chili og tomatpuré i og varm det med et kort øjeblik. Hæld tomater og bouillon ved.
- 03
Lad chilien samle sig og kog risene
Lad gryden småsimre i 20 minutter med låget på klem og rør undervejs. Tilsæt kidneybønnerne og lad dem koge med i yderligere 10 minutter. Kog risene efter pakken imens. Justér saucen med lidt vand, hvis den bliver tør, og smag til med salt og peber. Kødet skal være gennemstegt og retten rygende varm. Servér med ris og creme fraiche.
Kan jeg hælde tørrede kidneybønner direkte i gryden?
Nej. Opskriften bruger bønner, der allerede er kogt, for eksempel fra dåse. Tørrede kidneybønner skal udblødes og koges særskilt efter pakkens anvisning, før de tilsættes.
