Caprese med tomat, mozzarella og basilikum
Når tomaterne dufter og mozzarellaen er blød, behøver en salat ikke mange ingredienser. Her får de to råvarer selskab af basilikum og en smule olivenolie. Saften fra tomaterne bliver en del af dressingen på tallerkenen. Servér caprese som en lille forret eller ved siden af brød og andre retter.
Sådan gør du
- 01
Skær tomaterne
Skyl tomaterne, og skær stilkfæstet væk. Skær dem i skiver på cirka en halv centimeters tykkelse med en skarp kniv. Smag på en lille skive: tomaternes egen smag skal kunne bære salaten. Fordel skiverne løst på et stort fad eller på portionstallerkener.
- 02
Lad mozzarellaen dryppe af
Hæld lagen fra mozzarellaen, og lad osten dryppe af i en sigte, mens tomaterne gøres klar. Dup overfladen forsigtigt med køkkenpapir, hvis den er meget våd. Skær osten i skiver, der er lidt tykkere end tomaterne, og læg dem mellem tomatskiverne. Undgå at presse den bløde ost flad.
- 03
Afslut med basilikum og olie
Skyl basilikummen, og dup bladene tørre. Riv store blade i mindre stykker, og fordel dem over tomater og mozzarella. Dryp olivenolien jævnt over, og krydr med salt og peber. Smag en bid med både tomat og ost, og justér saltet efter behov. Servér med det samme, så basilikummen er frisk, og salaten ikke når at samle for meget væske.
Kan jeg bruge små tomater og mozzarellakugler?
Ja. Halvér små tomater, og del mozzarellakuglerne, hvis de er store. Brug samme vægt som i ingredienslisten, og fordel delene løst på et fad. Det giver mindre bidder med den samme kombination af tomat, ost og basilikum.
