Bananpandekager med bær og yoghurt
Modne bananer giver de små pandekager sødme og en blød krumme. Dejen røres sammen i hånden, og pandekagerne steges ved rolig varme, så midten kan nå at sætte sig. Servér dem i en stak med yoghurt og friske bær.
Sådan gør du
- 01
Mos bananerne
Skræl bananerne og mos dem grundigt i en stor skål. Små bløde stykker må gerne være tilbage. Slå æggene ud i en kop, og rør dem derefter sammen med bananmos og mælk. Skyl bærrene og lad dem dryppe af.
- 02
Rør en tyk dej
Bland mel, bagepulver og salt i en anden skål. Vend de tørre ingredienser i bananblandingen, indtil der ikke er synlige melstriber. Stop med at røre dér. Dejen skal falde langsomt fra skeen; virker den usædvanligt fast, tilsættes en spiseskefuld mælk.
- 03
Steg små pandekager
Smelt lidt smør på en pande ved middel til lav varme. Brug cirka ½ dl dej til hver pandekage, og giv dem plads. Steg i 2–3 minutter, til kanten sætter sig og undersiden er gylden. Vend og steg yderligere cirka 2 minutter, til midten er gennembagt. Fortsæt med resten og servér med yoghurt og bær. Tilføj eventuelt bananskiver og grofthakkede valnødder.
Kan dejen laves aftenen før?
Bland helst dejen lige før stegning, så bagepulveret arbejder bedst. Du kan i stedet veje de tørre ingredienser af på forhånd og opbevare dem tørt.
