Æggekage med bacon, tomat og purløg
En tyk æggekage med en blød, fast midte og salt bacon på toppen. Æggene starter på panden og bages færdige i ovnen. Friske tomatskiver, purløg og rugbrød gør den lige så oplagt til aftensmad som til brunch.
Sådan gør du
- 01
Pisk æggene og varm ovnen
Tænd ovnen på 190 °C almindelig ovn. Pisk æg og mælk sammen med lidt salt og peber. Skyl tomater og purløg. Brug en pande på cirka 24 cm med ovnfast håndtag til grundportionen.
- 02
Lad æggene sætte sig
Steg bacon sprødt og læg det på en tallerken. Hæld overskydende fedt fra panden og smelt smørret ved lav varme. Hæld æggemassen i, og lad den sætte sig i kanten i cirka 3 minutter uden at røre. Sæt panden i ovnen i 12–17 minutter, til midten er fast uden flydende æg.
- 03
Giv æggekagen sin topping
Brug grydelapper til det varme håndtag. Fordel bacon, tomatskiver og klippet purløg over æggekagen, og skær den i stykker ved bordet. Servér rugbrød til.
Kan jeg lave den uden en ovnfast pande?
Hæld æggemassen i et smurt ovnfast fad efter stegning af bacon. Bag, til midten er fast; begynd at kontrollere efter cirka 20 minutter.
