Bagte hvide bønner med tomat og feta
Et fad bønner kan være en hel aftensmad, når saucen får tid til at samle sig omkring dem. Her bages store hvide bønner med tomat, gulerod og oregano, og den salte feta smuldres over til sidst. Det er en enkel hverdagsudgave inspireret af græske ovnbagte bønner, lavet med bønner der allerede er kogt.
Sådan gør du
- 01
Gør bønner og grøntsager klar
Tænd ovnen på 190 °C almindelig ovn. Skyl de kogte bønner i et dørslag og lad dem dryppe af; vej dem derefter. Hak løget fint, skær guleroden i små tern på cirka 5 mm og hak hvidløget. Find et ovnfast fad på cirka 20 × 30 cm frem til fire personer.
- 02
Lad tomatsaucen samle sig
Varm olien i en gryde ved middel varme. Steg løg og gulerod i 7–8 minutter under jævnlig omrøring, til løget er blødt. Tilsæt hvidløg og oregano og rør i 30 sekunder. Hæld tomaterne i, krydr let med salt og peber og lad saucen småkoge uden låg i 10 minutter. Rør undervejs, så den ikke sætter sig i bunden.
- 03
Bag fadet og slut af med feta
Vend bønnerne nænsomt i den varme sauce og fordel blandingen i fadet. Bag midt i ovnen i 25 minutter, til saucen bobler og er blevet tykkere omkring bønnerne. Hvis overfladen tørrer for meget, røres lidt vand forsigtigt i langs kanten. Smuldr fetaen over det færdige fad og drys med persille. Servér varmt, eventuelt med brød ved siden af.
Kan jeg bruge tørrede hvide bønner direkte i fadet?
Nej, mængden her er for færdigkogte og afdryppede bønner. Bruger du tørrede bønner, skal de først udblødes og koges efter pakkens anvisning, til de er helt møre. Vej derefter den mængde kogte bønner, du skal bruge; tør vægt og kogt vægt er ikke det samme.
