Aloo gobi med kartofler og blomkål
Kartoffeltern og blomkålsbuketter vendes i en krydret tomatbase, der samler sig om grøntsagerne. Her er retten forholdsvis tør, så du får både møre kartofler og blomkål med struktur. Servér ris ved siden af.
Sådan gør du
- 01
Skær kartofler mindre end blomkål
Skræl kartoflerne og skær dem i tern på cirka 1,5 cm. Del blomkålen i buketter på cirka 4 cm. Hak løg, hvidløg og tomater, og riv den skrællede ingefær. De små kartoffeltern hjælper grøntsagerne med at blive færdige sammen.
- 02
Giv kartoflerne et forspring
Steg løget i olie i 5 minutter. Vend hvidløg, ingefær og krydderier i i et halvt minut. Tilsæt kartofler og tomater, og steg under omrøring i 3 minutter. Hæld vand i, læg låg på og lad det simre i 10 minutter. Sæt risene over efter pakkens anvisning.
- 03
Tilbered blomkålen nænsomt
Vend blomkål i og lad retten simre under låg i 12–15 minutter, til både kartofler og blomkål er møre. Tilsæt små skvæt vand, hvis gryden bliver tør. Tag låget af og lad overskydende væske dampe væk. Smag til med salt og peber og servér med ris og eventuelt frisk koriander.
Skal der være meget sauce?
Denne udgave har en tomat- og krydderiblanding omkring grøntsagerne, men ingen dyb sauce. Tilsæt derfor kun vand nok til, at kartoflerne kan blive møre uden at brænde på.
