Affogato med vaniljeis og espresso
Is og kaffe er hele idéen i denne lille italienske dessert. Den varme espresso laver mørke spor i vaniljeisen og samler sig som en cremet kaffesauce i bunden. Her er ingen pynt, der skal findes frem: bare to ingredienser og skeer til alle.
Sådan gør du
- 01
Fordel den kolde is
Find små dessertskåle frem. Fordel vaniljeisen i skålene, cirka 100 g pr. person, gerne som to små kugler. Isen skal kunne kugles op, men stadig være fast. Stil skålene i fryseren, hvis kaffen ikke er klar endnu.
- 02
Bryg små, stærke espressoer
Bryg kaffen på din espressomaskine efter maskinens anvisning. Beregn 30 ml færdig espresso pr. person. Brug små kopper, så kaffen er nem at fordele, og gør kun så mange portioner klar ad gangen, som du kan servere straks.
- 03
Hæld over og servér
Tag isen frem, og hæld den varme espresso langsomt hen over kuglerne. Servér straks med en ske, mens noget af isen stadig er fast og noget er smeltet ud i kaffen. Undlad at røre det hele sammen på forhånd.
Kan jeg bruge kaffe fra en mokkakande?
Ja, en lille portion stærk kaffe fra en mokkakande kan bruges i stedet for espresso. Hold samme mængde færdig kaffe, så isen ikke drukner i væske. Smagen og skummet bliver anderledes, men mødet mellem varm kaffe og kold vaniljeis er det samme.
